Sehr gutes Dinkelbrot erhalten Sie in Regensburg in der Bäckerei Schwarzer, Obere Bachgasse 7, Tel. 0941/575 57. Mo.+ Do. frisch,

oder bei der Bäckerei Wünsche, z.B. im BUZ-Einkaufszentrum bei EDEKA in Burgweinting.

Dinkel - ein besonderes Getreide

Dinkel ist das beste Getreide, es ist kräftig und mild, bereitet gutes Blut, wirkt positiv auf unsere Psyche und macht Freude im Menschen  - Hildegard von Bingen (1098-1179) lobte dieses Getreide über alles.

Bild: Dinkel,  das Getreide wird bis zu 1,80 m hoch

Dinkel bewährt sich :

• zur allgemeinen Gesundheitsprophylaxe und Immunsystemstärkung
• bei Allergien
• bei Magen-Darm-Beschwerden,
• bei Stoffwechselstörungen

Dinkel - gut für die Nerven:  Dinkel hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren und ist reich an  B-Vitaminen. Dinkel ist hochwertiger in den Bestandteilen Eiweißstoffen, Fetten, Kohlehydraten, Vitaminen und Spurenelementen im Vergleich zu anderen Getreidearten wie z.B. Weizen.

Dinkel - gut fürs Immunsystem: durch hohen Zinkanteil, Dinkel ist basisch und somit Nahrung für die guten Darmbakterien. 80 % des Immunsystems befindet sich im Dünndarm, basische Nahrungsmittel sind  wichtig  für  die Aufrechterhaltung einer guten Darmflora.

Im Dinkel befinden sich zahlreiche lebensnotwendige Vitalstoffe, z.B. das Thiocyanat, ein Wirkstoff mit wachstumsfördernden, entzündungshemmenden, immunstimulierenden, anti-allergischen Eigenschaften. Thiocyanat ist eine körpereigene, lebensnotwendige Substanz, die in der Infektabwehr und Immunstimulation eine außerordenlich große und lebensnotwendige Rolle spielt.

Dinkel ist sehr gut bekömmlich:  ein leichtes wohlschmeckendes Back - und Kochgetreide, das den Organismus nicht belastet.

Dinkel wirkt stimmungsaufhellend: durch hohen L-Tryptophan-Anteil- als Ausgangsstoff für das Stimmungshormon Serotonin.

Dinkel wirkt wärmend: Dinkel hat eine gut Bioverfügbarkeit, d.h. die Wirkstoffe gelangen besonders schnell ins Blut und stehen dem Körper zur Verfügung. Durchblutung wird angeregt.

Dinkel bei Allergien: es konnte beobachtet werden, dass sich durch die Umstellung von Weizen auf Dinkelprodukte Allergien, Hautleiden verbesserten. Bei Glutenunverträglichkeit jedoch vorsichtig sein, da Dinkel ja auch zu den Getreiden zählt. Jedoch stellte sich oft im Nachhinein heraus, das bei Weizenunverträglichkeit Dinkel vertragen wurde.

Dinkel kaum mit Umweltgiften belastet: Dinkel hat eine fünffache Spelzschicht, diese schützt das Korn vor Umwelteinflüssen. Außerdem ist Dinkel ein sehr robustes Getreide und braucht nicht gespritzt zu werden.                                                                 

.... und hier noch ein leckeres Rezept:

Galgantplätzchen:  bewährt bei Virusgrippe, wehrt Bakterien ab!

 
500 g kernige Dinkelflocken
250 g Butter
200 g Rohrzucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
50 g Dinkelmehl 2-3 EL
1 TL Galgant


Butter aufkochen – vorsichtig! - nicht braun werden lassen, Dinkelflocken dazugeben und gut verrühren. Beiseite stellen und erkalten lassen. (Gut wenn man´s ½ Tag stehen läßt)

Zucker, Vanillezucker, Galgant und Eier schaumig rühren und mit Dinkelmehl unter die Butter-Flocken-Masse heben. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen herausstechen und auf ein gefettetes Backblech oder Backpapier setzen. Auf mittlerer Schiene bei 180 Grad etwa eine Viertelstunde hellgelb und weich ausbacken. Sofort vom Blech nehmen.

Galgant ist ein scharfes Gewürz - es wird in der Hildegard Heilkunde anstatt Pfeffer oder Paprika verwendet. Galgant hat sich bewährt bei Magen/Darm Beschwerden, zur Unterstüzung für Herz/Kreislauf und zur Infektabwehr.